一天卖出200多碗!胶东摔面受啤酒城游客热捧

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2019-05-11

手不知不觉又弹回到原来,还把馒头扔得多远……”吃饭对常人来说是最简单不过的事情,可这对陈刚来说,却是很难的事。他把母亲教他吃饭的经过都记在了日记里,他说这是他感谢母亲的一种方式。

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  ”韩文秀介绍说。

  近年来,三地的发展差距并没有缩小的趋势。针对这一现状,中央出台京津冀协同发展战略,明确提出以有序疏解北京非首都功能、解决北京“大城市病”为基本出发点,以京津冀城市群建设为载体,着力推进产业升级转移,推动公共服务共建共享,努力形成京津冀优势互补、互利共赢的发展新格局。习近平总书记指出:“目前京津冀三地发展差距较大,不能搞齐步走、平面推进,也不能继续扩大差距,应从实际出发,选择有条件的区域率先推进,通过试点示范带动其他地区发展。

  “专家们”提供许许多多克服恐惧的好办法,可是我一定要经过直觉确认,否则无法付诸实行。为确定某个方法可不可行,我要等从头到脚起一身鸡皮疙瘩让我发冷,我的本能说好,内心的声音在说:“你发现了秘诀!相信它”,才算数。请各位也在生活中训练自己,留意直觉的信息。  要怎样才放得下对死亡的畏惧第一要看抚养你的人抱持什么态度。

  在岳泰公司申请后,昨天,北京市三中院对这处价值20多亿元的房产进行了强制执行,顺利完成了房产交接工作。  以物抵债得大楼  执行遭对方阻挠  记者了解到,这处位于朝阳区酒仙桥路甲10号的房产,此前曾是家商场,总面积60000余平方米,土地使用面积9000余平方米,估价20余亿元。

  在过去的六年,中国—东盟中心致力于积极贯彻东盟与中国在共同关心的领域为深化双边关系而达成的一系列协定。若没有秘书长领导下的秘书处全体人员的恪尽职守、辛勤工作与全力投入并执行中国—东盟中心联合理事会所做出的各项决议,中国—东盟中心的丰功伟绩将无从实现。菲律宾,代表东盟各成员国,向杨秀萍秘书长为进一步加强东盟—中国纽带所付出的努力致谢。自2015年5月上任以来,杨秘书长不知疲倦地工作,在东盟国家与中国各省份之间穿梭,在国家与地区层面上增强双边纽带。

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  作为在《舌尖3》中亮相的特色美食,胶东摔面已被列入山东省非物质文化遗产,同时,也让这碗面迅速火遍全国。

孙竹青,这位在《舌尖3》中展示摔面绝技的传承人,这次也带着自己的手艺来到了金沙滩啤酒城,啤酒节头一天就“摔”出去200多碗面。 “大多数都是外地客人。

”7月23日,孙竹青告诉半岛记者。   一碗良心面传承老手艺  23日下午1点左右,记者来到金沙滩啤酒城西8区的竹青胶东摔面馆时,由于天气原因,店里的顾客并不多。

而原本摆放于店外平台上的摔面摊也不见了,“如果天气好,我就会在室外摔面,让客人老远就能看到我们的摔面。

”孙竹青说。    在《舌尖上的中国3》第5集《厨人》中的“筋·青岛”篇章,重点介绍了竹青胶东摔面,让这碗面迅速火遍全国。 作为特色美食,胶东摔面也被列入山东省非物质文化遗产。 “摔面之所以要摔,是因为调制时并不添加‘蓬灰’,在制作过程中用摔代替了揉,在反复摔打中使面上筋形成面筋,最后筋上足了,反复摔打3分钟才能制成面条。

一块一斤左右的面可以做两碗汤面,每碗的分量十足。

”孙竹青说,摔面好吃,除了摔的技巧,奥秘还在于那一锅骨头汤。   汤底是纯猪骨熬制。

选购当日新鲜猪骨加入简单的家常调料,先煮两小时,待猪骨的香气溢出,剔骨取肉,猪骨继续在汤锅中熬制一小时,熬制成品的骨汤,味道浓郁却清白如水。   胶东摔面的汤头每天都是新鲜骨头熬煮,孙竹青天不亮就去市场采购猪骨。

市场的商贩说他“傻”,每天用新鲜骨头熬汤怎么能控制成本,可孙竹青有着自己的坚持,一个人一双手,成就一碗良心面,传承一门老手艺。

  每天城内城外两头跑  孙竹青性格较内敛,话不多,但说起胶东摔面的历史很是在行。

“胶东摔面又称郭城摔面,郭城即是现在的烟台海阳地区,摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间,距今已有三百多年历史了。

”孙竹青说,胶东摔面作为胶东地方小吃,全程纯手工制作,具有肉烂汤鲜、面质精细、快捷方便、口味清淡、价格实惠的特点。   “一碗面养一方人”胶东摔面历经三百年的沧桑,可以说它既是一种地方小吃,又是一种独特的地域文化。 早起和面是孙竹青每天必做的事情,四十多斤的面,一点点浇入水,再用手一下下地和成光滑的面团。 “和面并没有什么秘方可言,就是简单放入盐和碱,对面条而言还是老话说得好,‘盐是骨头碱是筋’。

”孙竹青说。

  三个月前,孙竹青接到啤酒城邀请时还是有所顾虑的,“怕忙不过来”。 但最后他还是来了,“中午啤酒城人比较少,我老店的人多,我中午就主要在老店。 晚上再去啤酒城,一直到晚上10点左右结束。 ”他口中的“老店”,就是位于西海岸新区麦凯乐南侧的竹青面馆。

每天早上四点半,他去市场采购老店的用料,啤酒城内的用料则由专门的物流在早上7点半前运入,做到“当天的食材当天用”。   虽然孙竹青中午不在啤酒城的店里,但他专门从烟台聘请了一位有着五六年摔面经验的师傅“坐镇”,录用前,“我让他给我做了摔面,从调面到盐碱度到口感,等等,都通过了我的测试。

”  头一天卖出200多碗摔面  采访中记者了解到,这次啤酒城内的竹青摔面馆里,摔面的种类只有两种,牛肉面和海鲜面。

但在孙竹青的老店里面条的种类有七八种,这是为什么呢“啤酒城的人太多,我怕忙不过来影响面的品质,就宁可种类少一些,也得保证面的品质。 ”正是这样坚守原则,孙竹青才将摔面“摔”到了《舌尖3》中,也“摔”进了食客们的胃里。   “我一看,这不是《舌尖3》上的摔面嘛,就赶紧过来尝尝。

”游客王先生说,这是他第一次吃摔面,“22块钱一碗,分量很足,价格也相对实惠,味道不错。 ”王先生笑着说。

  孙竹青告诉记者,很多游客冲着《舌尖3》的名头来店里吃摔面,“光是啤酒节头一天,就卖出去200多碗。

”那除了摔面,店里还有什么其他好吃的吗孙竹青告诉记者,虽然他本身“主打”摔面,但面馆里还有个合作伙伴,“烧烤、海鲜、啤酒也都应有尽有。

”他笑着告诉记者,吃着摔面,再来几串肉串,就着几个小菜,也是非常惬意的。 (记者 肖玲玲 王丽平)。